10/18 ガンの守谷そば打ち倶楽部見学
ガンは以前に守谷商工祭で出会った蕎麦を作る方々に会いたい、と守谷市役所に問い合わせて、ついに近所の公民館で活動していることをつきとめました。今日は特別に許可をもらってそば打ちのサークルさんを見学させてもらうことに。
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ここでは、AチームとBチームが隔週で蕎麦打ちの練習を行っているとのこと。
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それぞれに時間内にさらさらのそば粉から麺にする行程を実践しています。
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師匠の笠川さん。生地の延ばし方も美しい。
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それにならって新人さんが延ばし方を学ぶ様子も、ガンは所狭しと動き回って撮影。
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均一に延ばす延べ棒も、まな板も、麺を切るナタも、全て皆さん自前のものだそうです。
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麺を等間隔に切っていく様はまさに芸術。ガンのしょっぱい顔も撮影に集中すれば集中するほどいい意味で険しくなっていきます(笑)。このあと、完成したそばを器にいれ、打ち粉として使い、残ったそば粉も余すことなくきれいに刷毛で集め、備品を丁寧に扱い片付けていく様子は、蕎麦ひとつ打つための動作としては極めてパフォーマティヴな一連の動きに見えてくるのもうなづけます。
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およそ1時間半ほどの見学でしたが、様式美をみるような、「蕎麦道」のひとつを見せてもらったような気がしました。守谷そば打ち倶楽部の皆様、ありがとうございました!

こちらが完成したyarimoriya の守谷そば打ち倶楽部の動画です。ぜひご覧下さい。
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by arcus4moriya | 2016-10-18 15:24 | AIR | Comments(0)
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